Hồ sơ truy xuất nguồn gốc tối thiểu phải lưu: danh mục cho cơ sở sản xuất, kinh doanh
Danh mục hồ sơ truy xuất tối thiểu theo ba nhóm đầu vào, quá trình, đầu ra, kèm bảng tổng hợp một lô và những lỗi khiến sổ sách mất giá trị khi bị kiểm tra.
#kiểm tra an toàn thực phẩm
Đoàn kiểm tra yêu cầu truy xuất một lô hàng: cơ sở chuẩn bị gì và trình bày thế nào
Khi đoàn kiểm tra chọn một lô và bảo cơ sở lần ngược, lần xuôi, bạn cần đưa hồ sơ gì, theo thứ tự nào, quyền của cơ sở ra sao và xử lý thế nào khi chuỗi bị đứt.